☆第３章　コーヒー生豆の流通

☆生産国には、それぞれコーヒー豆の流通がありますので一概には言えませんが、
　　一般的な流れを書きます。

生産農家（大きな農園では精製まで行います。）
　　ブラジルなどの主要生産国では農園がプランテーション化されていますが、
　　家庭農園規模が多くを占めている生産国もあります。
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精製業者
　　生産地域（生産者）から集めたコーヒー豆を精製します。
　　生産者組合であったり、民間の専門業者であったりします。
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輸出業者（シッパーと呼ばれます）
　　日本の商社の現地法人の場合もありますし、これも様々です。

☆日本国内での一般的な流れ

★コーヒー生豆を輸入する、輸入商社。
　　輸入商社は、量を扱う大手商社から、特定の国や地域を得意とする
　　中小商社まで幅広いです。
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★コーヒー生豆の卸をする、生豆（なままめ）商社
　　各輸入商社の得意とする生豆を仕入れ、多くの品揃えを持ち、焙煎業者（ロースター）の
　　需要に答えて生豆を供給します。
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★焙煎業者（ロースター）
　　一般的には「メーカー」という表現になりますが、
　　焙煎業者は自社の目的に合った生豆を商社から仕入れ焙煎（ロースト）、
　　自家焙煎店への生豆の卸、喫茶店など業務店への焙煎豆の卸、
　　販売店への供給などを行います。

以上はごく一般的な流れですので、全てがこうなのだ、と言い切ることはできません。
大きなメーカーは、自ら生豆の輸入から販売まで行いますし、
自家焙煎の店が、全てメーカーから生豆の供給を受けているわけでもありません。
今は、昔と違いネットで生豆を購入できる時代ですから、さまざまな購入方法が
あります。